Schokokuchen
Zutaten
350 g glutenfreies Mehl 275 g Zucker 275 g Margarine 4 Eier 45 ml Milch 1 TL Backpulver 100 g Schokolade
Zubereitung
Die Butter und die Schokolade schmelzen und verrühren. die Schoko-Butter Masse mit dem Zucker verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Nach und nach 1 Ei zu der Masse geben. das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd die Milch und die Mehl-Backpulver Mischung zu der Schoko-Butter Masse hinzugeben. Den Teig in eine eingefettete Form geben. Den Ofen auf 180 grad Umluft vorheizen und den Kuchen für 50 bis 60 Minuten backen. Den Stäbchen Test nicht vergessen! Man kann den Kuchen mit Früchten, wenn man will, noch verzieren.
Blaubeermuffins
Zutaten
130 g Butter 150 g Zucker ½ TL Vanillezucker 350 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 100 ml Milch 250 g Blaubeeren
Zubereitung
Zuerst die geschmolzen Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren dann Mehl, Prise Salz und das Backpulver in die Schüssel sieben zuletzt die Eier und die Milch ebenfalls hinzugeben alles mit einander verrühren nun den Teig in die Förmchen verteilen und schiebe die Muffins bei 180 grad für 20 bis 25 Minuten in den Backofen.
Käsekuchen ( Cheesecake )
Zutaten
Boden 150 g Butterkekse 75 g MargarineBelag 3 Eiweiß 400 g Doppelrahm-Frischkäse 300 g saure Sahne 125 g Zucker 40 g Speisestärke 3 Eigelb Eine Zitrone
Zubereitung
Für den Boden Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Margarine zerlassen, zu den bröseln geben und gut verrühren die Bröselmasse gleichmäßig in einer eingefetteten Springform verteilen mit einen Löffel gut zu einen Boden drücken. Boden mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen derzeit den Backofen vorheizen auf Umluft 180 grad.Für den Belag Eiweiß mit den Mixer steif schlagen. Der Eischnee muss so fest sein dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Speisestärke, Eigelb und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einer glatten Creme verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Bröselboden verteilen und glatt streichen. Die Form auf dem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Cheesecake etwa 30 Minuten backen nach den 30 Minuten die Form 10 Minuten zur Seite stellen dann für 20 Minuten wieder in den Backofen backen und fertig ist der Cheesecake 20 Minuten warten bevor man den auf der Backform löst und erkalten lassen.